好茶藏名山 茗山出名茶
2008-06-02 09:50:44 作者： 来源：互联网 浏览次数：4 文字大小：【大】【中】【小】
自古“名山必名寺，名寺出名僧，名僧有名茶”。在“中国乌龙茶（名茶）之乡”安溪，有一座远近闻名的佛耳山，种茶历史悠久，1000多年前，安溪首任县令詹敦仁曾隐居山中，种茶养性，修禅悟道。福建省茗山茶业开发有限公司2001年创建的茗山生态铁观音茶叶示范基地就坐落于佛耳山脉的姑婆林中。基地海拔896米，年日照时间2450小时，年降雨量1800毫米，年平均气温20℃-22℃，相对湿度76％。基地茶园的土壤松软肥沃，pH值4.5-5.6，是最适宜铁观音生长的理想之地。
福建省茗山茶业开发有限公司的创始人是在业界小有名气的陈文山先生，十多年来，他领导公司致力打造“中国生态铁观音第一品牌”，茗山生态铁观音茶叶示范基地生产的“茗山”牌生态铁观音，拥有清乾隆帝所赞美的“美如观音重似铁” 的特征，即壮实紧结、砂绿乌润、香高味醇、营养健康的品质，入选“铁观音十佳品牌”，并荣膺“中国三绿工程放心茶中茶协推荐品牌”。
打造生态茶园 产绿色铁观音
走进茗山生态铁观音茶叶示范基地，仿佛置身于世外桃源——清新的空气沁人心脾，茶树、楝树、香椿、爬地兰、合欢树等多物种共生共长，用于灌溉的山泉水清澈甘醇，环绕四周的姑婆林松涛阵阵，清脆悦耳的鸟语令人陶醉……
“茶跟人一样，生长环境恶劣就容易‘生病’，即受病虫害，因此必须保留茶树生长的原生态环境。”以生命意识参悟种茶、制茶之道的“茗山人”，把保持茶园生态平衡摆在第一位。近2000亩的山地，茶园仅占30％，周边是茂密的森林和良好的植被。茶园的梯壁上除了保留原有的绿草外，还种上平托花生、圆叶决明、红根草、爬地兰等，这些草吸引了七星瓢虫等害虫天敌，可以有效控制茶园病虫害发生率，还可以提高土壤涵水性；在茶园四周种上合欢树、楝树等乔木，这些树种可以固氮，不跟茶树争肥，而且，这些高大落叶树夏天长得茂盛，避免茶树受到烈日的长时间直射，到了冬天树叶凋落，成了茶园的有机肥料。
而在宽敞明亮的基地制茶车间，现代化的制茶设备一应俱全，制茶工人全部统一着装，晾青房和保鲜房整洁卫生，空调和除湿机平稳运转着，确保茶青在温度20℃－25℃和湿度70％－75％的最佳环境中正常发酵；杀青机用煤气作燃料，气流大小、温度和火候都由电脑控制，这样可避免用煤作燃料而使茶叶出现重金属污染，让更多的消费者喝上绿色、自然、健康、香韵俱佳的茗山生态茶。
科学防治病虫 彻底杜绝农残
茗山生态铁观音茶叶示范基地保持茶园原生态，使林地内的生物链得以完整保留，天敌多了，茶叶病虫害自然就少了，农残问题就能从源头上杜绝。
此外，茗山生态铁观音茶叶示范基地探索出更科学的农残“解法”——实行冬季“封园”，即在秋茶采摘过后、冬季来临前，在茶树上下及茶园周边全面喷洒石硫合剂，杀死越冬的害虫，并对茶园全面消毒。该措施效果非常明显，来年茶园病虫害明显减少，每个季节只需喷洒一次生物式低毒农药进行预防，就能完全根治病虫害，彻底解决农残问题。
在制作过程中，茗山铁观音做到了远离工厂、居民区等干扰因素5公里以上，在坚持继承铁观音传统工艺的同时，又结合新工艺及规范的生产流程，对所有的制作工艺充分考虑了自然过程，尽量减少人为因素对铁观音品质的影响。同样，在仓储和包装上，茗山铁观音坚持了最环保的做法，远离污染源，避光、避潮湿，避免包装物的异味和不环保因素。
改造高龄茶园 提高茶叶品质
茗山生态铁观音茶叶示范基地有部分20多年“高龄”的老茶园，老茶园生态严重失衡、茶树老化、土壤板结失肥、氧化严重，茶青质量差，难以制成好茶。
陈文山开始琢磨起老茶园的改造来。他翻阅大量有关茶树栽培的书籍，并邀请全国茶业界泰斗张天福、福建省农林大学教授王果、孙威江、郭雅玲等专家到茗山生态铁观音茶叶示范基地考察、把脉，制定科学的实施方案，对老茶园进行分类改造。对品种纯正的茶树，剪掉2／3的老枝、枯枝，只保留1／3的茁壮枝叶，使茶园通风透气、充分采光，并施以农家肥、复合肥等有机肥料；对品种不纯的茶树则连根拔掉，深耕改土，将半米深的土壤朝上翻，暴晒了1年，并植入新土和有机肥，然后重新种上品种纯正的安溪铁观音。经过改造，老茶园焕发新生命，产出的茶叶以高端铁观音为主，效益今非昔比。
重视科技创新 茶叶营养健康
安溪铁观音茶园大多在高山上，浇灌历来靠天降雨，茶产业发展因此受到制约。为此，茗山生态铁观音茶叶示范基地重视科技创新，大胆引进国际最先进的以色列微滴灌节水灌溉系统，用于茶园施肥、浇水，这在全省是首创。该系统节水达60％、节肥40％，有利于节约水资源，保护生态，而且能根据茶树的生长周期，定期定量施肥浇水，使茶园土壤保持湿润和通风透气，促进茶树生长。2003年和2004年安溪连续两年干旱，很多茶农新种的茶树因缺水成活率很低，茗山生态茶园茶树的成活率却达到98％。而且长势良好，开春种的新枞秋季就能采摘，实现了安溪茶树“春种秋采”愿望，改变种茶长期“靠天吃饭”的历史。
与此同时，福建省茗山茶业开发有限公司联合福建农林大学，在茗山生态铁观音茶叶示范基地运用“测土配方施肥”，根据不同山头、土壤中氮、磷、钾及其他微量元素含量差异，科学施肥，使茶树能吸收到必要的营养元素，以保证茶叶品质。
据有关专家测试，茗山生态铁观音的主要营养成分包括维生素C、B2以及氨基酸、矿物质等，而其主要药效成分茶多酚、脂多糖、芳香物等指标也比一般乌龙茶高出2-4倍。
茗山生态铁观音 荣誉口碑双丰收
原生态的生长环境、科学精湛而又不断创新的工艺流程，以及对中国茶文化孜孜不倦的挖掘弘扬，造就了茗山铁观音原生态的特质，成就了茗山生态铁观音的口碑。
公司生态铁观音分别荣获第四届、第六届和第七届“中茶杯”全国名优茶评比特等奖；2007年“茗山茶”铁观音被评为“福建省优质茶”、安溪铁观音十佳品牌，2005年，荣获中国三绿工程“放心茶”中茶协推荐品牌，并获得了绿色食品认证、QS认证。同时获准使用中华人民共和国地理保护标志及中国驰名商标“安溪铁观音”；公司经营的“茗山茶馆”在2004年和2006年连续被中国茶叶流通协会评为“全国百佳茶馆”；2007年公司被评为“福建省农牧业产业化龙头企业”，“泉州市级农业产业化龙头企业”；2008年，茗山生态铁观音作为青茶的惟一代表，入选“北京老舍茶馆五环茶”。
百岁高龄的全国茶业界泰斗张天福赞茗山生态茶“茗山名茶香韵超凡 自然生态绿色健康”。
中国女排主教练陈忠和对茗山生态铁观音赞不绝口：“茗山生态铁观音口感好，香气高，喝了又放心。”俄罗斯农业部副部长克左洛夫品尝了茗山生态铁观音后直夸：“茗山生态铁观音，OK，OK！”
