普陀云雾佛茶

2007-10-16 08:52:51  作者：佚名  来源：互联网  浏览次数：0  文字大小：【大】【中】【小】

普陀云雾佛茶又名佛顶云雾，是舟山的传统特产之一，生长在“海天佛国”普陀山的最高峰——海拔291米的佛顶山而得名。普陀佛茶在每年“清明”前后三至五天开始采摘，采摘标准要求非常严格，鲜叶为一芽一叶至一芽二叶。初展，并要求匀、整、洁、清。采摘回的鲜叶薄摊于垫中。制法需经过杀青、揉捻、起毛、搓团、干燥等多道工序。炒制时还要注意茶锅洁净。每炒一次茶，需洗刷一次茶锅。使其形紧细卷曲呈螺状形，该茶似螺非螺，似眉非眉。色泽绿润显毫，汤色黄绿亮，味醇清淡，爽口宜人，沁入心脾。尤其是第二开，更是茶香浓郁，滋甘味美，大有“待将肤腠侵微汗，毛谷生风六月凉”之感。普陀佛茶具有提神解乏的功效和一定的药用价值。据《普陀山志》记载，在雨前采叶，以普陀山的泉水冲饮，可治肺痈、血痢等多种疾病。

　　普陀佛茶原为一种野生茶树，种茶约始于1000年前的唐代，在明代志书中有记载，经当地山僧和居民精心培植，遂以其独特的风味享有盛名。清光绪年间曾为贡品。1915年在巴拿马万国博览会获二等奖，1979年被评为浙江省名茶之一。普陀山佛茶自1980年恢复研制后，曾多次获奖，产品供不应求。1996年，舟山市普陀特产有限公司试产有机普陀山佛茶，该茶于1999年通过国家环保总局有机食品发展中心（OFDC）、中国农科院茶叶研究所有机茶研发中心（OTRDC）的有机茶认证。
　　普陀山佛顶山，属于海洋性气候，冬暖夏凉，四季湿润，土地肥沃，林木茂盛，日出之前云雾缭绕，露珠沾润。加之茶树大都分布在山峰向阳面和山坳避风的地方，为茶树的生长提供了十分优越的自然环境。在佛顶山的西坡，常年云雾缭绕，盛产云雾佛茶，辟有茶山，“茶山夙雾”也成了普陀十二景之一。